Mennyire fontos a pince hőmérséklete és páratartalma?

Ha nagy borkészlettel rendelkezik a családban, vagy érdeklődik a pinceerjesztésű bor iránt, nem hagyhat figyelmen kívül két fontos paramétert, a hőmérsékletet és a páratartalmat.

Tehát többet kell tudnia a Pince hőmérsékletéről és páratartalmáról.

A pincekörnyezet megértése

A hőmérséklet szerepe

Gondoltál már arra, hogy miért nem tárolhatunk bárhol olyan dolgokat, mint a bor és a szivar? A hőmérséklet döntő szerepet játszik a pincében. Ha túl magas, a bor idő előtt elöregedhet, és a szivar kiszáradhat. Ha túl alacsony, akkor az öregedési folyamat lelassulhat a kúszásig. Gondolj a hőmérsékletre, mint a Goldilocksra: "pont megfelelőnek" kell lennie.

A páratartalom szerepe

A páratartalom viszont másodlagos szereplőnek tűnhet, de ugyanolyan fontos. Az alacsony páratartalom a parafák kiszáradását és összehúzódását okozhatja, ami levegőt enged a palackba, és tönkreteheti a bort. A szivarok törékennyé válhatnak, és elveszíthetik illóolajaikat. Képzeljünk el egy darab kenyeret a konyhapulton; megfelelő páratartalom nélkül a bor és a szivar is ugyanolyan áporodott lehet.

A vörösbor összetevői nagyon összetettek. Természetes erjesztéssel főzött gyümölcsbor. Több mint 80% szőlőlevet és a szőlőben lévő cukor természetes erjedéséből származó alkoholt tartalmaz, általában 10-13%. Több mint 1000 féle megmaradt anyag van, több mint 300 féle fontosabb. A bor nagyon érzékeny a környezeti feltételekre, borromlást okoz, ha a környezet nem kiváló. Mint például elveszíti ízét, színét és egyéb jellemzőit.

A leginkább aggasztó a hőmérséklet és a páratartalom hirtelen változása. Ezért létfontosságú, hogy a pincében tartsuk a hőmérsékletet. Ezért a pince általában a föld alatt zárva tart,

megakadályozza a külső hőmérséklet hatását. A borospince egyszerű elkülönítése azonban nem elegendő boraink biztonságának biztosításához. A belső állandó hőmérséklet-szabályozás hosszú távú monitorozást és egyéb technikai módszereket igényel. Az ideális pince állandó hőmérsékleti tartomány a bor fajtájának megfelelő. De elérhető -10 ℃ és 18 ℃ között.

A hőmérséklet és a páratartalom hatása a tárolt tárgyakra

Hatás a borra

1. Borromlás

Ha a pince hőmérséklete túl magas, a bor „főni” kezdhet, ami lapos ízeket és aromákat eredményez. Ugye nem teszel be egy kiváló steaket a mikrohullámú sütőbe? Hasonlóképpen, ne hagyja, hogy a bor túlmelegedjen.

2. A bor optimális feltételei

A borok számára az ideális pincehőmérséklet 7°C és 18°C ​​között van, a tökéletes páratartalom pedig 70% körüli. Ha eléri ezeket a jeleket, a legjobb esélyt adja borának a kecsesen öregedni.

Hatás a szivarokra

1. Száraz szivar

Az alacsony páratartalom a szivarok kiszáradását okozhatja, ami kemény, forró és kellemetlen dohányzási élményhez vezethet. Kép füstölög egy darab szárított fát. Nem ideális, igaz?

2. Optimális feltételek a szivarokhoz

Szivarok esetében a pince hőmérséklete 20 °C és 21 °C között van, és a páratartalom 68% és 72% közötti. Ezek a feltételek fenntartják a szivarok minőségi és ízprofilját, lehetővé téve, hogy a készítő szándéka szerint élvezhesse azokat.

A tárolási hőmérséklet és a bor kóstolási hőmérséklete egyaránt fontos. Nemcsak az aromát árasztja ki teljesen, hanem az ízegyensúlyban is, akkor is a legjobbat éri el, ha megfelelő hőmérsékleten kóstolja a bort.

Különböző ivási hőmérsékletek lesznek a bor tárolási idejétől, édességétől és egyéb összetevőitől függően.

Most azt hiszem, meg kell értened, hogy a hőmérséklet nagyon fontos a bor tárolása és ivása szempontjából. Az alábbiakban a páratartalomról fogunk tanulni.

A pince hőmérsékletének és páratartalmának szabályozása

1. Pince hűtőrendszerek

Pincében a hőmérséklet fenntartásához

, lehet, hogy be kell ruházni egy pince hűtőrendszerbe. Ezek a rendszerek úgy működnek, mint a légkondicionálók, állandó hőmérsékletet tartanak, és ideálisak a tárolt tárgyak számára. Ne feledje, a következetesség a legfontosabb!

2. Párásítók

Most a páratartalom szabályozása kissé bonyolult lehet. Sok esetben szükség lehet pince-párásítóra. Ezek az eszközök növelik a páratartalom szintjét, megakadályozva, hogy a dugók kiszáradjanak, és a szivarok törékennyé váljanak. Ez olyan, mintha egy kis oázist biztosítana értékes javainak!

3. Gyakori pince hőmérsékleti és páratartalmi problémák

Magas hőmérséklet

Tehát mi történik, ha a pincéje túl meleg lesz? A bor ecetté változhat, a szivar pedig elhalványulhat és elveszítheti ízét. Ugye nem akarod, hogy a pincéd sivataggá változzon?

4. Alacsony páratartalom

A spektrum másik végén mi van, ha a pincéje túl száraz lesz? A bordugók összezsugorodhattak és levegőt engedhettek be, elrontva a bort. A szivar kiszáradhat és törékennyé válhat, ami kellemetlen dohányzási élményhez vezethet. Képzelje el, amint egy ropogós őszi levelet repeszt, az alacsony páratartalom ezt teheti szivarjaival.

A palack le van zárva, és a bor nincs kitéve a külső környezetnek. Valójában a palackot parafa zárja le, amely érzékeny a nedvességre. Ha a páratartalom túl alacsony, a parafa kiszárad és elveszíti rugalmasságát, ami a parafa kevésbé hatékony tömítését eredményezi. A bor kifolyik és elpárolog, vagy oxigén szivárog be a palackba. Ha a páratartalom túl magas, penész képződhet a parafán és a címkén, ami befolyásolja a termék megjelenését. Az ideális páratartalom 55% és 75% között van.

A vezeték nélküli hőmérséklet és páratartalom adatgyűjtő segítségével nyomon követhetjük a pince hőmérséklet és páratartalom változási tartományát.

A HENGKO HK-J9AJ100 komoly és a HK-J9A200 sorozatú hőmérséklet és páratartalom adatgyűjtő nagy pontosságú érzékelőt alkalmaz a hőmérséklet és a páratartalom mérésére. A beállítási időközönként automatikusan rögzíti és menti az adatokat. Intelligens adatelemző és -kezelő szoftvere hosszú ideig tartó és professzionális hőmérséklet- és páratartalom mérést, rögzítést, riasztást, elemzést tesz lehetővé, hogy megfeleljen a hőmérséklet- és páratartalom-érzékeny alkalmak különböző alkalmazásai követelményeinek.

A miénkadatgyűjtőgyönyörű megjelenésű, könnyen szállítható és telepíthető. Maximális kapacitása 640 000 adat. USB átviteli interfésszel rendelkezik a számítógép csatlakoztatásához, a Smart Logger szoftverrel letölthető az adatdiagram és a jelentés.

GYIK

1. Mi az ideális hőmérséklet egy borospincében?

A borospincék ideális hőmérséklete általában 45°F és 65°F (7°C és 18°C) között van. Ez a tartomány optimálisnak tekinthető, mivel lehetővé teszi a bor megfelelő érlelését az idő előtti oxidáció vagy lebomlás veszélye nélkül. Fontos azonban megjegyezni, hogy a konzisztencia kulcsfontosságú a pince hőmérsékletében. Az ingadozások a bor és a palack belsejében lévő levegő kitágulását és összehúzódását okozhatják, ami károsíthatja a parafa tömítést, és romláshoz vezethet.

2. Mi a tökéletes páratartalom a bor tárolására?

A bor tárolásának tökéletes páratartalma 70% körüli. Ez a páratartalom segít a parafa optimális állapotának megőrzésében, megakadályozva annak kiszáradását. A száraz parafa zsugorodhat, és levegő szivároghat be a palackba, ami oxidációhoz vezethet, ami tönkreteheti a bort. A túl sok páratartalom azonban penészgomba kialakulásához és a címke károsodásához vezethet. Ezért elengedhetetlen a kiegyensúlyozott páratartalom fenntartása.

3. Milyen körülmények a legjobbak a szivarok pincében való tárolására?

A szivarok pincében való tárolásához a 20 °C és 21 °C közötti hőmérséklet és a 68% és 72% közötti páratartalom az ideális. Ezek a feltételek biztosítják, hogy a szivar megőrizze szerkezeti integritását és optimális ízprofilját. A túl alacsony páratartalom a szivarok kiszáradását és törékennyé válását okozhatja, míg a túl magas páratartalom elősegítheti a penészesedést és a szivarbogarak fertőzését.

4. Miért fontos a páratartalom a pincében?

A pincékben, különösen a borok és szivarok tárolására szolgáló pincékben a páratartalom jelentős szerepet játszik. Segít megőrizni a tárolt tárgyak minőségét és meghosszabbítani az eltarthatóságukat. Bor esetében a megfelelő páratartalom megakadályozza, hogy a parafa kiszáradjon, és levegő kerüljön a palackba, ami tönkreteheti a bort. A megfelelő páratartalom megakadályozza a szivarok kiszáradását, és fenntartja az olajokat, amelyek hozzájárulnak az ízükhöz.

5. Használható pincében rendes klímaberendezés?

Bár csábító lehet a pincében szokásos légkondicionáló használata, általában nem ajánlott. A hagyományos klímaberendezéseket úgy tervezték, hogy hűtsék a levegőt és eltávolítsák a páratartalmat, ami túl száraz pincekörnyezetet eredményezhet az optimális bor- és szivartároláshoz. Ehelyett a speciális pincehűtőrendszerek, amelyeket úgy terveztek, hogy stabil hőmérsékletet tartsanak fenn a páratartalom drasztikus csökkentése nélkül, általában a jobb választás.

6. Hogyan tudom szabályozni a páratartalmat a pincémben?

A pincében a páratartalom szabályozása többféle módon is megvalósítható. A párásító használata növelheti a páratartalmat, ha túl alacsony. A természetesen magas páratartalmú pincéknél a jó szellőzés és szigetelés segíthet megelőzni a túlzott nedvesség felhalmozódását. Ezenkívül a páratartalom-mérő segítségével ellenőrizheti a páratartalom szintjét, és szükség szerint módosíthatja azokat.

7. Mi történik, ha a pincém hőmérséklete túl magas vagy túl alacsony?

Ha túl magas a hőmérséklet a pincében, az a bor idő előtti öregedéséhez és a szivarok kiszáradásához vezethet. Ezzel szemben, ha a hőmérséklet túl alacsony, a bor érlelési folyamata jelentősen lelassulhat, és a szivar túl nedves lehet. Mindkét forgatókönyv negatívan befolyásolhatja a tárolt tételek minőségét és ízét.

Mindegy, hogy tökéletes pincekörnyezetet keres, vagy professzionális tanácsot kér a hőmérséklettel kapcsolatban

és páratartalom-szabályozás, a HENGKO itt van, hogy segítsen. Szakértői csapatunk készséggel válaszol minden kérdésre és

konkrét igényeire szabott útmutatást adjon. Ne hagyja, hogy értékes bora és szivarja a helytelenség miatt szenvedjen

tárolási feltételek. Lépjen kapcsolatba velünk még ma a címenka@hengko.comkonzultációra. Ne feledje, ideális pince létrehozása

A környezet befektetés a gyűjtemény minőségébe és élvezetébe. Forduljon hozzánk most és vigye el

az első lépés a tökéletes pince kialakítása felé!